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青蟹土豆羹

青蟹土豆羹的做法

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青蟹是我们宁海的特产之一,所以每当青蟹大量上市的时候,它总会成为我们盘中美餐的一份,或蒸或煮......都是相当相当的美味啊!我家成成除了喜欢原味螃蟹,还喜欢做成羹吃,那就是家常小菜——青蟹土豆羹,汤中的土豆有了主蟹的鲜味,那怎是一个“鲜”字了得呀!

食材明细

主料
  • 青蟹 1只
  • 土豆片 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

青蟹土豆羹的做法步骤

  • 青蟹土豆羹的做法步骤:1
    1
    土豆切片备用
  • 青蟹土豆羹的做法步骤:2
    2
    热锅放油下姜片爆香,放入切好的青蟹块,炒至变色
  • 青蟹土豆羹的做法步骤:3
    3
    加适量热水煮沸
  • 青蟹土豆羹的做法步骤:4
    4
    加入土豆片一起煮
  • 青蟹土豆羹的做法步骤:5
    5
    淀粉加水调匀备用
  • 青蟹土豆羹的做法步骤:6
    6
    倒入调好的水淀粉,撒入葱花即要出锅
  • 青蟹土豆羹的做法步骤:7
    7
    出锅盛盘

小窍门

1、土豆片切薄些容易熟,切好后放水中浸泡,土豆片不会发黑2、青蟹选中等个即可,1个或2个根据家里人数来定3、盐不要一次加足,最后出锅前可作调整4、羹的浓稠度也可根据自己的口味作变化,相应的就是水淀粉的稀度5、不用加味鲜,蟹本身的鲜味足矣

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